Bhteranews.com – Ubi jalar atau yang sering di sebut dengan ubi sulua di kabupaten Bengkulu Utara yang termasuk tanaman unggulan di berapa kecamatan atau desa di kabupaten Bengkulu Utara.
memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh manusia, mengatur kadar gula darah terutama pada penderita diabetes, terutama pada penderita diabetes tipe I dan tipe II. Kandungan serat dalam ubi juga bermanfaat untuk mengatasi diabetes.
Sekitar 77% serat dalam ubi sulua (jalar)tidak larut, dan memiliki peran dalam memerangi diabetes. Serat tidak larut ini sangat penting dalam meningkatkan sensitivitas insulin, yang kemudian membantu mengatur jumlah gula dalam darah.
Selain itu, ubi jalar merupakan sumber magnesium yang penting. Kandungan ini dipercaya dapat mengurangi risiko penderita diabetes tipe II.
merupakan sumber makanan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Jenis umbi-umbian ini mudah ditemui di pasaran dengan harga relatif murah.
Ubi sulua (jalar) baik dikonsumsi oleh berbagai kalangan usia, mulai anak-anak hingga orang tua. Ubi jenis ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut.
Di era modern ini, telah beredar luas makanan hasil olahan ubi jalar. Mulai camilan, kue bolu, pudding hingga minuman. Untuk camilan, ubi bisa dikukus atau digoreng. Sementara untuk minuman, rasa ubi jalar lebih terkenal dengan sebutan rasa ‘taro’.
Ubi jalar mengandung lebih dari 40 persen kebutuhan sehari-hari bagi tubuh seperti vitamin A, serat, dan potasium. Ubi jalar juga mengandung gula alami yang lebih banyak dari kentang
Selain mengurangi resiko diabetes masih banyak manfaat ubi sulua (jalar)untuk kesehatan
- Menurunkan berat badan
Manfaat ubi jalar untuk diet menurunkan berat badan sudah dikenal oleh masyarakat. Mengonsumsi ubi jalar dapat menurunkan berat badan dan kadar lemak dalam tubuh sehingga dapat mengurangi obesitas.
Tidak hanya itu, ubi jalar juga memberikan manfaat yang positif terhadap fungsi ginjal dan hati.
- Menjaga kesehatan mata
Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar tidak hanya berfungsi untuk memberikan warna oranye khas, tetapi juga membantu menjaga kesehatan mata. Saat dikonsumsi, beta-karoten dalam ubi jalar akan diubah menjadi vitamin A.
Vitamin A berfungsi untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya dalam mata. Kurangnya vitamin A dapat menimbulkan xerophthalmia, yang dapat berkembang menjadi rabun senja atau bahkan berpotensi merusak kornea mata.
Manfaat ubi jalar bagi kesehatan mata bisa didapatkan dengan mengonsumsi 200 gram atau secangkir ubi jalar berwarna oranye, yang dipanggang dengan kulitnya.
- Mencegah kekurangan vitamin A
Manfaat ubi jalar terletak pada kandungan beta-karoten-nya, yang dapat diubah menjadi vitamin A untuk tubuh. Vitamin A tidak hanya berguna untuk mata, tetapi juga berfungsi untuk menjaga sistem imun tubuh.
Kekurangan vitamin A berpotensi memicu peradangan pada pencernaan dan memperlambat kerja sistem imun tubuh.
- Memiliki kandungan nutrisi yang tinggi
Ubi jalar memiliki serat, mineral, dan vitamin yang tinggi. Selain itu, ubi jalar juga kaya akan antioksidan untuk menanggulangi efek radikal bebas dalam tubuh.
Radikal bebas adalah zat jahat yang dapat menimbulkan peradangan dalam tubuh dan merusak DNA.
- Meningkatkan kinerja otak
Ubi jalar ungu berpotensi dapat meningkatkan kinerja otak. Manfaat ubi jalar ungu ini berasal dari kandungan anthocyanin yang dapat meningkatkan memori dengan menangkal radikal bebas.
Meski demikian, riset masih dibutuhkan untuk membuktikan manfaat ubi jalar bagi kesehatan kinerja otak.
- Melindungi sistem pencernaan
Manfaat ubi jalar juga tersimpan di kandungan serat yang dapat membantu sistem pencernaan. Ubi jalar mengandung serat yang lengkap yang mampu melancarkan pencernaan dan membuat sistem pencernaan tetap sehat.
- Berpotensi melawan kanker
Kandungan antioksidan dalam ubi jalar membuat ubi jalar berpeluang untuk melawan beberapa jenis kanker. Satu di antara penelitian menelusuri efek ubi jalar yang dapat membantu kanker kolorektal pada manusia.
Akan tetapi, penelitian lebih lanjut masih diperlukan mengenai manfaat ubi jalar yang berpotensi untuk mengobati kanker.
Sumber: SehatQ
